Descripción
El Flat Iron es la Punta Paleta limpia. Es corte muy popular que proviene de la Punta de Paleta, a la que se retira un nervio interior, quedando 2 cortes delgados y con muy poca grasa. Es un corte sabroso, muy blando, mucho mejor que un filete y de menor precio.
Se recomienda preparar a la parrilla a fuego fuerte, de cocción rápida, vuelta y vuelta.
